La Farina di grano duro Timilia è una farina antica dalle grandi proprietà.
Questa farina è infatti ricavata da un particolare tipo di grano le cui caratteristiche organolettiche lo rendono "speciale": Ricco di vitamina B e sali minerali, è in grado di proteggere l’integrità del sistema cardiovascolare
In Sicilia il grano duro di Timilia è chiamato grano "Marzuolu" o "Tumminia", perchè viene solitamente seminato nel mese di Marzo, è un grano dell'antica tradizione siciliana, il quale a causa dell'avvento di nuovi grani raffinati, stava via via estinguendosi. Ecco dunque perchè abbiamo deciso di piantare una parte dei nostri campi con questo grano,
"non possiamo prescindere dalla tradizione, di essa ne siamo intrisi e di essa ne siamo figli"
la Timilia con le sue caratteristiche organolettiche e le sue proprietà è perfetto per la generazione di farine ricche di fibre e di paste scure dal sapore unico.
Nella farina da esso derivata, sono presenti vitamine del gruppo B e sali minerali come sodio, potassio, ferro, calcio fosforo e zinco; contiene inoltre tanti oligoelementi del germe di grano e della crusca che conferiscono un alto valore proteico e un basso indice di glutine.
L'unico limite di sempre di questa farina, è che va consumata pochi mesi dopo la sua macinazione per non far perdere le caratteristiche organolettiche tipiche...ma
Noi di Custode Del Benessere - Azienda Agricola Luca Crimi, abbiamo unito alla tradizione l'innovazione, creando appositi pack salva freschezza capaci di conservare molto a lungo queste proprietà e permettendoci di portare sulla tavola degli italiani in ogni periodo dell'anno questa rarità della tradizione siciliana.
